30 avril 2013

SMARTIES D'AMOUR

Pour réaliser ces smarties d'amour il vous faut (pour 4 personnes) : 8 petites pommes 30g de surcre en poudre du colorant rouge 50g de smarties mini   Dans une poêle, faire chauffer le sucre avec 2 cl d'eau. Portez à petite ébullition le sucre sans remuer. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge, mélangez puis mettre hors du feu Piquez dans chaque pomme un bâtonnet. Trempez les pommes dans le caramel puis recouvrir immédiatement de smarties mini. Succès assuré avec cette friandise !!!! et pour la décoration de table,... [Lire la suite]

30 avril 2013

CUPCAKES AUX FRAMBOISES ET SMARTIES

Pour réaliser ces cupcakes il vous faut (pour 4 personnes)   Gâteaux :100g de smarties, 2 oeufs, 75g de sucre roux, 75g de farine, 1 c à c de levure chimique, 30g de poudre d'amandes, 100g de beurre,100g de framboises. Glaçage : 50g de beurre, 1 goutte d'extrait d'amande, 15g de sucre glace, quelques smarties pour la décoration. Préchauffez le four à 180°C Préparez les gâteaux, dans un bol du mixeur, mettre les smarties. Mixez afin d'obtenir une poudre fine. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la... [Lire la suite]
29 novembre 2012

BUCHE DES CHEFS

Bûche des chefs A faire la veille de la degustation : Preparer la creme brulee de mangues : Melanger 250 g de fruits reduits en puree, 20 cl de creme,3 jaunes d'oeufs et 80 gr de sucre.Bien fouetter et mettre dans un plat a cake de la dimension de votre buche sur 1 cm d'epaisseur puis 1 heure de cuissson a 90°C pas plus sinon la creme est moins belle.Reserver au frais. Croustillant aux pistaches : Passer au mixer une belle poignee de pistaches decortiquees.Faire fondre au micro-ondes 150 gr de chocolat (noir ou au lait suivant... [Lire la suite]
15 novembre 2012

OU TROUVER DES BONBONNIERES POUR REALISER DE BELLES SWEET TABLE

Pour réaliser vos sweet table ou tables gourmandes il vous faut des bonbonnières. Vous pouvez en trouver à Maison du monde. Vous aurez beaucoup de choix et les prix sont correctent. Selon le thème vous pouvez les décorer avec des rubans et des étiquettes à imprimer.                
11 novembre 2012

BUCHE PISTACHES FRAMBOISES

Bûche pistaches Framboises Pour 6 personnes INGREDIENTS 120 g de farine,4 oeufs, 100 g de pistaches vertes réduites en poudre, 50 g de pâte de pistaches, 120 g de sucre semoule, 150 g de beurre + 30 g pour le moule, 15 cl de crème fraîche, 1/2 sachet de levure chimique Pour la gelée de framboises 250 g de framboises, 10 cl de crème fleurette,50 g de sucre,1 g d'agar-agar PREPARATION - Beurrez et tapissez de papier sulfurisé une cocotte rectangulaire ou un moule à cake. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. - Réduisez... [Lire la suite]
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09 novembre 2012

BUCHE LEMON CURD ET THE MATCHA

Bûche Lemon curd et thé Matcha Pour 6 à 8 personnes La génoise 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 3 c.c de Matcha La crème 125 g de beurre 1 pot de Lemon curd       Préchauffez le four à 180°. Pour préparer la génoise, séparez les jaunes des blancs d'oeufs Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajoutez progressivement la farine et la poudre de thé vert. Dans un autre bol, mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez les en neige ferme.... [Lire la suite]

10 octobre 2012

BUCHE THE MENTHE

Bûche thé menthe 4 œufs + 2 jaunes,130 g de sucre,50 g de Maïzena, 1 cuil. à soupe  de cacao amer en poudre,100 g de poudre de noisettes, 135 g de beurre, 30 cl de crème  liquide (dont 15 cl très froide),300 g de chocolat blanc, 3 cl d'alcool de menthe, 1 cuil. àcafé de feuilles de thé, 15 cl delait, 2 feuilles de gélatine  ramolliedans de l' eau froide, 100 g dechocolat au lait, 1 pincée desel.     Allumer votre four et faite le  chauffer  à th.7 (210 °C). Battre  1 œuf entier et... [Lire la suite]
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20 septembre 2012

PANNA COTTA BARBAPAPA

Pour verrines de panna cotta : 25cl de lait, 25cl de crème fleurette, 2g d'agar agar( 1 c à c) ou 1 feuille de gélatine, 10 carambars au goût barbapapa, 1 pot de barbapapa, coulis de fruits rouges. Préparez votre appareil à panna cotta en mélangeant le lait, la crème, et les carambars. Faites chauffer jusqu'à ébulition et laissez tièdir. Ajoutez l'agar agar ou la gélatine préalablement ramolie, bien mélanger puis versez cette préparation dans des verrines au 3/4 et réservez au réfrigérateur.Une fois que la préparation est... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

CUPCAKES BARBAPAPA

Pour 12 gros cupcakes : 60g de sucre blanc, 40 g de sucre barbapapa, 2 oeufs, une pincée de sel, 120g de farine à gâteaux (levure incorporée), 80 g de beurre mou, colorant alimentaire liquide rouge(facultatif), 1 pot de barbapapa. Préchauffez votre four 180°C (th 6). Mélangez dans un saladier avec un fouet les oeufs, le sucre blanc, le sucre barbapapa et une pincée de sel. Ajoutez 2 ou 3 gouttes de colorant. Ajoutez la farine, le beurre et bien mélanger. Placez les caissettes dans les moules à muffins, les remplir au 3/4 .... [Lire la suite]
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18 septembre 2012

SUCETTES AU CHOCOLAT

                                                   Sucettes au chocolat Pour 6 pers : 125g de chocolat noir à pâtissier, étoiles en sucre ou perles multicolores Faites fondre les 2/3 du chocolat haché au micro-ondes à pleine puissance, en mélangeant chaque minute. Ajoutez le reste de... [Lire la suite]