09 novembre 2012

BUCHE LEMON CURD ET THE MATCHA

Bûche Lemon curd et thé Matcha Pour 6 à 8 personnes La génoise 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 3 c.c de Matcha La crème 125 g de beurre 1 pot de Lemon curd       Préchauffez le four à 180°. Pour préparer la génoise, séparez les jaunes des blancs d'oeufs Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajoutez progressivement la farine et la poudre de thé vert. Dans un autre bol, mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez les en neige ferme.... [Lire la suite]

10 octobre 2012

BUCHE THE MENTHE

Bûche thé menthe 4 œufs + 2 jaunes,130 g de sucre,50 g de Maïzena, 1 cuil. à soupe  de cacao amer en poudre,100 g de poudre de noisettes, 135 g de beurre, 30 cl de crème  liquide (dont 15 cl très froide),300 g de chocolat blanc, 3 cl d'alcool de menthe, 1 cuil. àcafé de feuilles de thé, 15 cl delait, 2 feuilles de gélatine  ramolliedans de l' eau froide, 100 g dechocolat au lait, 1 pincée desel.     Allumer votre four et faite le  chauffer  à th.7 (210 °C). Battre  1 œuf entier et... [Lire la suite]
Posté par Laetitiaetlouis à 15:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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