30 juin 2012

SUCETTES D'ABRICOT AU FOIE GRAS

Pour 6 pers : 18 abricots secs mais au touché moelleux, 200g de bloc de foie gras de cannard, fleur de sel, poivre Ouvrez les abricots en deux, taillez le bloc de foie gras de canard de façon à garnir l'interieur des abricots. Assaisonnez légèrement le foie gras de fleur de sel et de poivre du moulin. C'est une recette originale, simple et qui fait beaucoup d'effet...
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07 juin 2012

CUILLERES A LA CHANTILLY DE WASABI

Pour 6 pers : 2 rouleaux de pâte brisée épaisse, 1 pot d'oeufs de saumon(50g), 15cl de crème liquide, 1 c à c rase de wasabi an poudre, cerfeuil,sel Déroulez les 2 disques de pâte et garnissez-en des petite cuillères qui servirons de moules. Faites cuire 15 min au four préchauffé à 180°C(th 6). Laissez refroidir et démoulez. Dans un saladier, mélangez la crème très froide avec le wasabi et 1 pincée de sel. Fouettez-la en chantilly. A l'aide d'une poche à douille cannelée, déposez des noisettes de crème sur les cuillères.... [Lire la suite]
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